高檔“朝天鍋宴” 濰坊名吃朝天鍋

　　清代“揚州八怪”之一的鄭板橋，在濰縣為官七載，不僅政績赫然，而且對濰坊的飲食文化也做出了貢獻。

　　據傳，濰坊名吃朝天鍋與他有關。鄭板橋治濰縣時，十分關心民間疾苦。某年臘月，他趕集了解民情，見市集的百姓有的在寒風中啃冷窩窩頭，有的在墻角吃冷煎餅。于是，立即命手下的人在集上支鍋煮肉賣湯，解決趕集的窮漢吃冷飯的問題。因是露天擺攤，鍋頂無遮蓋，人們就叫它“朝天鍋”。

　　朝天鍋后來成了濰坊名吃，鍋里一般放有整雞和豬腸、豬肚等。雞只煮湯不出售，吃時顧客圍鍋而坐，掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜末和醬油等佐料，顧客既可以喝湯吃自帶的涼干糧，也可買餅吃鍋里的湯肉，花錢不多，吃得熱乎，深受群眾歡迎。今天的“朝天鍋”已不再是大集風沙中的那種吃法，而是成為賓館飯店里的高檔“朝天鍋宴”。