古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料：丁香小魚干（dried anchovy），豆豉，自制剁辣椒醬，紅綠朝天椒。
做 法：
1、 油鍋里多放點油，下兩大勺子自制剁辣椒醬爆香，倒入豆豉炒香，加入切碎的朝天椒翻炒，最后倒入小魚干翻炒。
2、 放冷裝瓶，瓶中加油到?jīng)]過所有的醬料。油封的醬料密封在冰箱冷藏里至少可以放一個月。
小貼士：
1、小魚干一定要越小越好，如果有可能，選購之前吃吃看。好的小魚干肚子小內(nèi)臟成分少，吃進嘴里不苦，而且肉質(zhì)嫩軟但是又韌勁十足嚼起來很香，沒有嚼勁的不要選。色澤上看是自然的銀白色，聞起來是新鮮自然的淡淡腥味兒。
2、因為豆豉和剁辣椒醬已經(jīng)很咸了，所以不需要另外再加鹽了。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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