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            南京風味小吃——鴨血粉絲湯

            2011-06-08 10:35:22      家庭醫生在線

              

            鴨血粉絲湯的做法

                鴨血粉絲湯的做法詳細介紹

                鴨血粉絲湯的制作材料:

                主料:切成小塊或(條)的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內臟(包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等)。精鹽,味精,雞精,香油(或辣油)各適量。

                鴨血粉絲湯的特色:鴨血粉絲湯是南京的一種小吃,在當地非常著名。

                教您鴨血粉絲湯怎么做,如何做鴨血粉絲湯才好吃

                (1) 燒開一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、智強雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。

                (2) 把湯煮好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進湯里煮。

                (3) 過一兩分鐘,把鴨血撈出來,再過一會兒,等油果子燒熟了,把火關到最小,把鴨血放進去,讓它們慢慢燉,保持溫度不下降。

                (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里,在湯里燙一兩分鐘,倒進碗里。

                (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

            (責任編輯:徐茜茜 )

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