為什么不能喝生豆漿？

　　早餐去附近一家營養豆漿店喝豆漿，排隊買的人不少，看來大家都越來越重視早餐了。生豆漿可以喝嗎？豆漿可以與雞蛋一起吃嗎？不相克吧？

　　生豆漿不可以直接喝，要煮沸了才行。煮沸的豆漿完全可以和雞蛋一起吃，優質蛋白質雙重補充，效果更佳。

　　為什么喝豆漿必須煮透？

　　大豆含有一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，喝生豆漿或未煮開的豆漿后數分鐘至1小時，可能引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。這些抗營養因子都是熱不穩定的，通過加熱處理即可消除。所以生豆漿必須先用大火煮沸，再改用文火維持5分鐘左右，使這些有害物質被徹底破壞后才能飲用

　　豆漿與牛奶相比：

　　豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易于消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含膽固醇，適合于老年人及心血管疾病患者飲用。但豆漿中鈣和維生素C含量遠低于牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低，他們在營養上各有特點，二者最好每天都飲用。