健康過中秋，飲食幫幫忙

秋季飲食保衛戰（點擊進入秋季飲食專題）

　　每逢中秋，江南一帶的人家除了品嘗月餅，“芋艿毛豆老鴨湯”也成為飯桌上不可或缺的佳肴。中秋之際吃芋艿、嘗毛豆、品老鴨湯，味蕾享受了鮮美，身體也順帶養生了一把。中醫專家認為，傳統中秋食品具有化痰、利水功效，更不乏豐富的植物動物蛋白，可謂食療的絕佳拍檔。

　　上海中醫大附屬曙光醫院中醫內科朱抗美教授解釋，“春生夏長，秋收冬藏”，人體的循環大致與四季變化密切相連。秋天本就是五谷豐登之時，芋艿既可當菜肴又能當主食，堪稱極佳的食品。在中醫實踐中，芋艿本身便是一味好中藥，它性平，具有軟堅、散結、化痰、利水的功效。比如，臨床上遇到甲狀腺結節或有腫塊的患者，中醫醫師大多會叮嚀，常吃芋艿可治病。

　　說到毛豆，它本身含有豐富的植物蛋白，且毛豆內鉀的含量也非常高。夏秋之際，市民適當食用毛豆，能補充因天熱流失掉的微量元素；閑來嚼兩口毛豆，無須進食大魚大肉，也能獲取豐富蛋白。

　　老鴨湯之所以如此受市民歡喜，除了營養充沛外，其鮮美的味道也成為一大原因。專家說，鴨子常在水中游，汲取了水中的精華；坊間便有不少說法認為，雞是“發物”，鴨卻能起到滋陰的功效。

　　朱抗美教授建議，每逢長假之后，醫院內各類膽囊炎、胃炎患者驟增。為預防這類消化道疾病，市民節日期間一定要記得控制飲食，不要吃得太多、太油，日常生活還應保持慣常起居，避免過度休息、過度勞累生出長假綜合征來。