盤點餐桌上的六種隱形“殺手”，你可能每天都在吃

營養是身體健康的奠基石，無論是生長發育，還是體力和腦力勞動，都必須有足夠的營養支持。不同種類和不同顏色的食物，含有的營養成分不一樣，飲食多樣化才能讓營養均衡。有沒有聽過病從口入，多數疾病發生跟飲食息息相關，包括三高、脂肪肝和腸胃疾病等。尤其是以下幾種食物，再喜歡吃也要管住嘴，以免讓生命難以承受。

餐桌上的哪些食物不能吃？

1、油炸食物

餐桌上常見的油炸食物有：油條、油餅、薯條、小酥肉、炸雞柳等。不管食物的營養價值有多高，經過高溫油炸后營養物質流失，而且也產生苯并芘，這是公認的致癌物質，經常食用可增加患癌風險。因此應少吃油炸食物，尤其是飯店或路邊攤的油炸食品。家庭油炸食物時需控制好溫度和時間，煎炸油不能反復用，同時選擇煙點高的油。

2、霉變食物

高溫潮濕環境，食物儲存不當易受潮發霉，產生一類致癌物質黃曲霉毒素，增加患胃癌、肝癌和腎癌等風險，所以表面長毛、味道異常的食物必須扔掉，尤其是發霉的堅果、糧食以及豆類等。還有，不能去小作坊榨食用油，因為原料、衛生條件并不過關，極大可能出現黃曲霉毒素，選擇正規廠家生產的食用油。

3、燒烤類食物

大多數年輕人喜歡吃燒烤，不僅能享受美食，而且也產生獨特的氛圍感。不過，一般燒烤時用的是木炭，其中含苯并芘，跟隨煙霧而污染食物；高脂肪食物經過高溫燒烤后易被氧化，生成苯并芘。因此應遠離熏制和燒烤類食物，特別想吃時應選擇電爐烤；又或是用錫箔紙包起食物，控制好燒烤的溫度，不能把食物烤焦。

4、腌制食物

平時所吃的酸菜或咸菜、咸魚和蝦皮等均屬于腌制類食物，能讓人們胃口大開。不過，蝦皮或咸魚等均屬于高蛋白質食物，自身含有硝酸鹽，硝酸鹽易跟蛋白質相結合而生成亞硝胺，可直接破壞胃黏膜，增加患胃癌風險。如果非常喜歡吃腌制食物，那么應搭配含維生素C的蔬果，因為維生素C能抑制亞硝胺生成，保護胃黏膜。

5、加工肉類

生活中常見的加工肉類有火腿腸、牛肉干、培根和臘肉、肉罐頭等，雖然很美味，但卻含有亞硝酸鹽。上面已經說過，亞硝酸鹽易跟蛋白質相互反應，生成致癌物質，所以應少吃加工肉類。

6、含酒精的飲料

酒精本身屬于刺激性物質，酒精中間代謝產物乙醛同樣也會傷害肝臟和胃黏膜，喝太多含酒精的飲料可引發多種疾病，比如胃炎、胃潰瘍、口腔癌和肝癌、食管炎等，因此應少喝酒。