別吃！這5類食物變質很危險，尤其是夏天！

林大叔在家里的田的種了不少馬鈴薯，每年收成的時候都會囤一堆在廚房。昨天他發現有一個馬鈴薯發芽了，想著不要浪費，就把發芽部分切除繼續煮來吃。結果進食不久，林大叔就出現上吐下瀉的情況，去醫院檢查發現是龍葵堿中毒。

醫生提醒，馬鈴薯存放過長時間容易發芽產生一種叫做龍葵堿的毒素，人食用后容易引起惡心、嘔吐、腹瀉、肚子痛等消化道癥狀，嚴重可引發死亡。

哪些食物發霉/變質后不能吃，吃了有會有哪些危害？

生活中除了馬鈴薯，還有哪些食物發霉或變質后是不能進食的呢？如果誤食會有哪些嚴重后果？下面一起看看。

1、爛水果：爛了的水果容易產生及積聚各種真菌毒素，像蘋果爛了容易產生展青霉素，人一旦食用容易引起急慢性中毒，出現反胃、嘔吐、肚子痛、拉稀等癥狀表現。

2、死螃蟹：死掉的螃蟹不僅肉質都變差，還會產生有毒性的生物胺，人一旦食用這類螃蟹容易誘發中毒甚至引發死亡。

3、浸泡時間過長的木耳：日常食用木耳前，大家都會泡發一下，但是如果浸發的時間太長，木耳上就容易滋生病菌，產生一種叫做米酵菌酸的毒素物質。人食用米酵菌酸后容易引發中毒性肝炎，嚴重可導致機體的臟器發生衰竭。

4、紅心的甘蔗：紅心的甘蔗其實是已經變質了，容易產生一種叫做3-硝基丙酸的神經毒素物質。這一毒素進入機體后會引發嘔吐、抽搐等癥狀，嚴重可導致死亡。

夏季不同食物應該如何儲存

在夏天，由于高溫和較大濕度的影響，很多食物更容易發生變質和滋生細菌。以下是一些建議的食物儲存方法：

1、生肉和海鮮：生的肉類以及海鮮是最容易受到細菌、病菌污染的食物之一。建議買回來的生肉和海鮮盡快烹調食用，如果不打算立即吃的，應將其放入密封袋中并在冰箱中保持低溫冷藏（注：通常在4攝氏度以下）。

2、水果和蔬菜：水果和蔬菜在夏天容易發生腐爛。建議將它們保存在通風良好的環境中，遠離直接陽光照射。如果天氣太熱，也可以將水果及蔬菜用保鮮袋裝好放在冰箱中冷藏（注：通常在0到10攝氏度之間）。

3、奶制品：在炎熱的夏天，鮮奶及奶制品都十分容易變質。因此，買回來的牛奶、酸奶、奶酪等應馬上放入冰箱中冷藏，并注意檢查保質期及時食用。

4、罐裝和瓶裝食品：打開的罐裝和瓶裝食品應盡快食用完畢，如果有剩余部分，應將其轉移到適當的密封容器中并及時放入冰箱。

5、煮熟的食物：煮熟的食物應盡快食用或儲存在適當的密封容器中并放入冰箱，一般應避免將熟食放置在室溫下超過兩個小時。

此外，還要保持食物凈潔，避免交叉污染，定期清潔冰箱以及廚房，遵循食品安全的基本原則。