“百菜不如白菜” 平價的白菜才是抗癌圣手

冬天來了，在飲食方面，熱乎乎的飯菜似乎更能激起人的食欲。在冬天，吃上一碗熱氣騰騰的燉白菜，讓人感覺十分舒服。人們常說“百菜不如百菜”，確實，白菜的品種多，無論是小白菜、大白菜還是娃娃菜，每一種都能受到人們的青睞，在北方的冬天，人們還有囤白菜的習慣，可見白菜在人們飲食中的重要性。

為什么說百菜不如白菜？

不要小看一顆家常的白菜，它可是能夠滿足人們在冬天里所需要的大部分營養需求，這也是為什么北方人在冬天缺乏青菜時會囤上白菜的原因。細說起來，白菜可是有很豐富的營養價值。白菜中含有豐富的B族維生素和維生素C，鈣、鐵、磷、鋅等礦物質含量也非常高。中醫認為，經常食用白菜有通便利尿、清熱解毒、養胃生津的功效。

常吃白菜可以防癌？

白菜是世界衛生組織公認的抗癌食物。白菜中含有豐富的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動，起到一定的潤腸通便，幫助排毒的作用。對于容易消化不良的人來說，常吃點白菜，可以起到預防腸癌的作用。

美國紐約激素研究學家也表示，經常吃白菜可以有有效預防乳腺癌的發生，這是因為白菜種含有的部分微量元素可以幫助分解與乳腺癌有關的雄激素，從而降低乳腺癌的發病幾率，幫助預防乳腺癌。

現代的藥理學研究發現，白菜中含有天然的抗癌成分，可以在身體中合成有益的酶物質，幫助抑制癌細胞的生長擴散，是目前應用較多的抗癌成分，于此同時，白菜種含有的微量元素“鉬”也有一定的預防癌癥作用。

白菜的補鈣作用可以媲美牛奶

談到補鈣，人們常想起牛奶，其實白菜的補鈣作用也毫不遜色，可以媲美牛奶。白菜中的含鈣量與牛奶十分接近，特別是小白菜中的鈣磷比例接近母乳，相比于牛奶還更容易被人體吸收。對于不喜歡喝牛奶的人來說，常吃白菜能代替牛奶補充鈣質。

白菜除了富含鈣，作為綠色蔬菜，也含有許多的維生素C和維生素E，可以養顏護膚，保護皮膚，特別在冬天天氣比較干燥，而白菜中含有許多的水分，這時候多吃點白菜還能給肌膚補足水分。