食品安全存在這6個誤區 快看看你中了幾個

飲食的衛生決定著我們的健康，如果在衛生這一重要環節出了錯，就難以保證食物的安全，我們的健康也必然受到影響。所以，飲食衛生是如此重要，但仍有很多人在這方面存在有一些誤區。

食品安全存在這6個誤區，快看看你中了幾個！

第一、水果爛掉部分剜掉吃就不存在有衛生問題

專家提醒，即便把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的看似好的部分其實已通過果汁傳入了細菌的代謝物，而有些細菌開始繁殖了，其中之霉菌可導致癌癥的發生。因此，水果只要已爛了一部分，就不宜吃了，為了身體健康，還是扔掉為好。

第二、細菌怕鹽，咸肉腌魚就不用消毒了

有一些細菌，在含鹽量很高的食物中也可以存活幾個月，只有用沸水煮半個小時以上才能將它殺死，對于一些腌肉腌魚，必須要用沸水進行消毒。

第三、冰凍的食物并沒有細菌

我們以為冰凍的食物并沒有細菌，這種理解是非常錯誤的，有的細菌專門在低溫下生活和繁衍，如使人發作嚴重腹瀉和失水的嗜鹽菌，而且有一些細菌在零下幾十度也可以存活，所以冷凍的食物也不是非常安全的。

第四、食物通過煮沸就能夠消毒滅菌防病

食物中毒可分為化學型中毒、生物型中毒。高溫處理不能解決，用水煮沸可能使毒性更大。如爛白菜用水煮沸，吃了仍是會有嚴重中毒的現象。發芽和未成熟土豆有黃曲霉素等，不可通過高溫達到消毒的效果。而一些生物型的細菌，就算再用高溫來消毒，可能還會有殘留，但不會造成危害。

第五、霉變食物煮煮就衛生了

有的細菌耐高溫如肉毒桿菌，就算用沸水煮五個小時可能也可以存活，有的細菌喝被殺死了，但在食物中還有其繁殖下來的病毒，或者是有一些病毒并不會被沸水所徹底消滅。所以，變壞了的食煮再吃可能會使人中毒。

第六、用酒能夠消毒碗筷

有些人常用白酒消毒碗筷，實際上醫用酒精為75度，一般白酒為56度以下，而且白酒究竟不同于醫用酒精。所以用白酒不能達到消毒的目的。

總之，在日常生活中，我們在飲食衛生上存在有很多的誤區。以上所列舉的這些方面必須要注意，在日常生活中必須要注意消毒和衛生，以確保我們的飲食衛生才能確保身體的健康。