每天吃多少水果才健康？專家：水果蔬菜不能相互替代

水果是絕大多數人來說日常生活必不可少的一種食物，不僅營養豐富，而且品種多樣風味各異。一般來說，每天多吃些新鮮水果總會對我們的身體健康帶來一定好處，但具體每個人每天應該吃多少水果才好卻很多人都拿不準。廣州市第一人民醫院臨床營養科主任潘丹峰指出，成年人每天吃200~350克水果為宜，而且水果和蔬菜不能相互替代。

潘丹峰主任

每天吃水果以500克內為宜 進食時間因人而異

水果雖然健康又美味，也會給人體帶來不少好處，但潘丹峰主任告訴家庭醫生在線編輯，它并不能無限量地吃，更不能當飯吃。

“水果毫無疑問是一種健康食品，它含有人體所需的多種營養素，如維生素、礦物質和膳食纖維等，此外水果當中還有很多植物化學物，這對人體而言自然也是有不少好處的。但水果一般不建議吃太多，成年人按照中國營養學會推薦每天吃200~350克水果為宜，即便多吃最多也不要超過500克，特別是胃腸道和消化功能不好的人，吃太多的水果可能會產生胃腸道不適的狀況。”

除了水果進食量，關于吃水果的正確時間，其實很多人也拿不準。針對這個問題，潘丹峰主任表示，對普通人群而言，水果基本是想吃就能吃，不會影響其營養價值，但特殊人群吃水果的時間就有一些講究了，“如果想減肥，可以在餐前吃水果產生一些飽腹感，這樣正餐就能相對少吃點。如果胃口不好或是有腸胃病的人可以考慮在兩餐之間吃水果，這樣不會影響正餐也不會加重腸胃的不適。”

光吃水果減肥不靠譜 水果蔬菜不能相互替代

現實生活中，我們不難看到一些愛美減肥的人士，他們因為想減重刻意控制飲食，甚至不吃正餐，而是用水果來代替。對此潘丹峰主任表示，光吃水果減肥不僅讓人難受，實際上也不是健康的減肥方式。

“光吃水果減肥會導致營養不均衡，雖然能達到一定的減肥效果，但減掉的多數不是脂肪而是水分和肌肉，還可能導致出現身體因為飲食不均衡出現營養素攝入不足等情況，往往得不償失。”

潘丹峰主任告訴家庭醫生在線編輯，在選好種類的前提下，適當吃水果是能夠降低能量攝入的，但一定要控制好分量，“肥胖或者想減肥的人士要避免吃一些高熱量的熱帶水果，如牛油果、榴蓮、椰子、菠蘿蜜等。反之，如杏、三華李、柚子、圣女果等則可以適當吃一些，但一定要控制好分量，不要覺得水果熱量低就吃個不停，否則吃得太多也會導致能量過剩。”

除了用水果取代正餐減肥以外，潘丹峰主任指出，把水果和蔬菜相互替代也是人們吃水果的常見誤區，“水果和蔬菜功能和營養側重點是不一樣的，它們所含的維生素、微量元素、膳食纖維成分都有所區別，中國營養學會推薦成年人每天吃300~500克蔬菜，兩者是不能相互替代的。”

專家介紹

潘丹峰，畢業于中山醫科大學醫學營養專業，中山大學公共衛生碩士。從事醫學營養工作二十多年，現任廣州市第一人民醫院臨床營養科科主任、副主任醫師，兼任廣東省營養學會理事、廣東省臨床營養專業委員會副主任委員、廣州市醫學會病態營養學會副主任委員、廣東省健康管理學會醫學營養與健康促進委員會常委。擅長慢性疾病的營養治療和營養支持、非藥物減重和圍產營養等。近年主持廣東省中西醫結合課題一項，在國內醫學核心期刊發表學術論文多篇，多次接受廣州日報、家庭醫生在線網站及電臺、電視臺等主流媒體的專題采訪。

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