三文魚可以生吃嗎吃三文魚有哪些需要注意的

2018-03-15 10:54:59

事實上在現在很多人，對于一些食物是否可以生吃問題都存在疑惑，因為有一部分人認為生吃某些食物，可以更好地吸收它最原始的營養物質，而有些人會認為這樣的飲食方式不健康不衛生，一些細菌還會影響我們健康，比如對三文魚是否可以生吃的問題，有些人就存在疑惑。

三文魚的營養價值

三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防和治療心血管疾病，并含有對大腦、視網膜和神經系統至關重要的ω-3脂肪酸，以增強腦功能。三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水寶”之美譽。

三文魚可以生吃嗎

支持生吃三文魚的人群可能更信奉“生食能更好地保留食物營養價值”的觀點，然而對于三文魚來說并非如此。

首先，生吃海鮮的時候海產品中的硫胺素可以破壞維生素B1，維生素B1在食物中其他營養素的正常吸收中起著重要作用。因此，現代人維生素B1的流失普遍面臨著維生素B缺乏并不是好消息。為了避免這種影響，只有魚被加熱超過60°，才能使硫胺酶失活和保護維生素B1。其次是，溫和加熱不僅破壞三文魚的蛋白質和不飽和脂肪酸，而且有利于蛋白質的消化和吸收。

從中可以看出，在食品安全和營養保留方面看生吃三文魚不是最佳的方式。如果你真的想要吃到新鮮三文魚的味道，你也應該確保魚的來源是正規的，運輸和儲存條件好，確保生吃是安全的。

吃三文魚注意事項

1、新鮮程度

生吃三文魚最主要的是因為味道很鮮美，營養不會受到破壞，可是這是要在魚肉是新鮮的前提下的，否則生吃魚肉不僅不鮮美、營養，還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應。

所以在挑選三文魚時，一定要挑選那些既結實又有彈性，并且顏色是鮮艷的橙紅色的魚肉，并且一次性不要買太多，否則其新鮮度不宜保存。

2、不與水果同食

雖然沒有相關報道，三文魚與什么食物相克，但是三文魚作為海魚的一類，而海魚是不能與富含維生素C的水果同食，所以為避免三文魚的營養遭到破壞，不要與水果同食。另外，也盡量別與蜂蜜與甘草同時食用，以免出現中毒等情況。