有蟲眼的蔬菜真的安全嗎 如何選購放心蔬菜

蔬菜可以說是老百姓餐桌上的必需品，現在人們更加重視身體健康，為了營養健康需要在日常的飲食中多食用蔬菜。蔬菜在給我們提供營養的同時，也讓我們的餐桌更加豐富。但是近年來，網上開始流行“蔬菜上有蟲眼說明蔬菜沒有打農藥，這種蔬菜更安全”這種說法，甚至家中老人也說有蟲眼的蔬菜吃著才放心，那么有蟲眼的蔬菜就真的安全嗎？

有蟲眼的蔬菜真的安全嗎

不知從何時起，"蔬菜上有蟲眼說明蔬菜沒有打農藥，這種蔬菜更安全"的說法開始盛行，于是人們開始紛紛尋找"有蟲眼的蔬菜"。菜葉上有蟲眼，真的更安全、更可靠嗎？

專家說，蔬菜上有蟲眼并不等于沒打農藥，有蟲眼的菜很可能是早期沒有對蟲害做好防治工作，而出現蟲害后對付長大的害蟲用藥劑量反而會更大，因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。在農業生產中，蟲害講究"防患于未然"，作物一旦遭受蟲害，防治就難了。一旦蔬菜被吃出洞，菜農為了"搶救"蔬菜，必定會使用更高濃度或更大劑量的農藥，以期快速除蟲。殺死蟲后不久蔬菜即可上市，農藥降解更少。專家認為，蔬菜打完農藥之后，至少要經過6-7天的自然降解后才可上市販賣，否則農藥毒性仍存。

可以說，帶有蟲眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危險，蟲眼不應當作為購買蔬菜的挑選標準。

如何選購放心蔬菜

1、看顏色

蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋?？傮w上可以按照顏色將蔬菜分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低。

2、看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用激素等化學品進行處理的，可以放心地食用。“異?！笔卟藙t可能用激素處理過，拿韭菜來說，當韭菜的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜寬上1倍時，就很有可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。