古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春食花、夏食瓜、秋食果、冬食根。節瓜作為冬瓜屬的一個變種，它既有冬瓜清熱消暑濕、補水養胃液之功，又比它更清甜滑、性質溫和，尤適宜春末夏初時的暑濕天氣食用。
眉豆是廣東特有的豆類，入湯時粉糯香滑，且有祛濕利水、健脾益氣之功。而雞腳入湯不肥不膩，還富含膠原蛋白、能健筋強骨。合而為湯，清潤可口，具清熱祛暑濕、健脾益氣力之功，為老少皆宜的暮春暑濕天時的周末靚湯。
材料：節瓜750克、眉豆100克、章魚干80克、雞腳500克、豬碎骨100克、生姜3片。
烹制：節瓜刮皮、切塊；眉豆、章魚干浸泡、雞腳和豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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