節瓜豬肉章魚湯的做法

原料：

節瓜（中）3個約1000克、上等豬肉500克、章魚一只、鹽1茶匙、生抽適量、清水8碗。

做法：

1、先把節瓜輕輕刮去表皮留青、洗凈，豬肉連皮原塊洗凈，章魚浸軟、洗凈。

2、把節瓜、章魚放入瓦煲內，注入清水，待水滾后放入豬肉。

3、滾片刻后，改中火煲2個小時，便可把豬肉節瓜撈起切塊，蘸生抽進食。

小貼士：此湯適宜進補，身體虛弱人應多食用。

節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜為佳。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節瓜，更被視為高檔蔬菜看待。節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。