古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：脆排骨、洋蔥、紅綠彩椒、紅辣椒、花椒、小米鍋巴。鹽、紹酒、胡椒粉、淀粉、生抽。
特色：排骨和零食的完美結合。
操作：
1、將脆排剁成小塊。
2、將剁好的脆排放上淀粉、雞蛋鹽、紹酒、胡椒粉和勻掛糊。
3、將紅綠彩椒切成菱形塊、洋蔥切塊。
4、煎鍋內放少許油將排骨放入逐塊煎炸。
5、一面煎至金黃色翻面煎另一面，兩面煎至金黃，出鍋時油溫高點，防止排骨吸入太多的油，將煎好的排骨放在吸油紙上吸一下。
6、鍋內做油煸香花椒。
7、放入洋蔥、辣椒煸出香味。
8、放入煎好的排骨煸炒。
9、放入青紅椒塊煸炒出香味加鹽、白糖、生抽調味。
10、最后，倒入小米鍋巴一起煸炒出鍋裝盤。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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