營養美味點心 檸檬咖啡蛋糕的做法

營養美味點心 檸檬咖啡蛋糕的做法

用料：雞蛋3個、蛋黃1個、（就是4個蛋黃+3個蛋清）低筋面粉60克、細白糖60克、牛奶20克、色拉油10克、半個檸檬汁（我的青檸比一般的黃檸檬個小些）、金鉆植物奶油少許、即溶咖啡少許

做法：1、蛋黃蛋清分離，在打勻的蛋黃液中擠入檸檬汁，加入牛奶和一半量白糖一起攪拌均勻；篩入低筋面粉，攪拌均勻，再倒入色拉油，拌勻成蛋黃面糊待用；

2、另用一小盆，打發蛋清，分三次倒入剩下的半量白糖，打發至硬性發泡，能在打發的蛋清中插入一根筷子立著不倒即可；

3、將1/3打發好的蛋清拌入蛋黃糊的盆中，以上下切拌的方式快速拌勻，成蛋黃糊；

4、再將拌勻的蛋黃糊，倒回到余下的2/3蛋清中，再以上下切拌的方式快速拌勻，成蛋糕糊；將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模內，大力震幾下，排出氣泡；

5、放入預熱好的烤箱，上下火160度，45分鐘即可；烤好的蛋糕出模后，修成自己想要的形狀，抹上植物奶油；

6、將即溶咖啡薄薄的篩一層在奶油蛋糕面上，即ok完成。