古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
好處： 花生可以滋養補益，有助于延年益壽、健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥、止血、增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚、防治動脈硬化、高血壓和冠心病、扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
壞處： 花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。 然而，畢競花生蛋白質、花生油都是高熱量的食物， 吃多了是不易消化的。尤其是腸胃功能差的人更應少吃些。 花生含油脂高達50℃%左右，吃多了易得肥胖癥。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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