古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
清蒸鮑魚的做法介紹
材料
主料：鮑魚（200克）
調(diào)料：鹽（5克）、 料酒（10克）、小蔥（10克、）味精（2克）、 姜（30克）、 醋（20克）、花椒（5克）、 醬油（15克）、 香油（5克）。
制作步驟
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2、 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3、 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4、 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5、 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6、 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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