古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
這道乳酪慕斯和傳統慕斯相比，是用蛋白打發及杯裝，不需要用到海綿蛋糕當作底層，可減去多余的負擔，水果丁則可依照個人喜好選擇，是低卡甜點的經典。
材料：奶油起司20公克、鮮奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7.5公克、蛋白30公克、蘆薈丁適量、水果丁適量。
做法：
① 奶油起司以隔水加熱的方式，讓其熔化；鮮奶油打發備用。
②吉利丁泡軟備用，加入已熔化的奶油起司中攪拌均勻備用。
③ 將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻，至完全混合成白色濃稠狀。
④ 將以上準備好的材料混合一起拌勻。
⑤ 然后裝杯放入冷藏室直至凝固，取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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