古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
這道乳酪慕斯和傳統(tǒng)慕斯相比,是用蛋白打發(fā)及杯裝,不需要用到海綿蛋糕當(dāng)作底層,可減去多余的負(fù)擔(dān),水果丁則可依照個人喜好選擇,是低卡甜點的經(jīng)典。
材料:奶油起司20公克、鮮奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7.5公克、蛋白30公克、蘆薈丁適量、水果丁適量。
做法:
① 奶油起司以隔水加熱的方式,讓其熔化;鮮奶油打發(fā)備用。
②吉利丁泡軟備用,加入已熔化的奶油起司中攪拌均勻備用。
③ 將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻,至完全混合成白色濃稠狀。
④ 將以上準(zhǔn)備好的材料混合一起拌勻。
⑤ 然后裝杯放入冷藏室直至凝固,取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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