甜蜜蛋糕——芒果慕斯

　　芒果慕斯(8寸)

　　材料：芒果肉320克，芒果丁30克，動物性淡奶油500克，細砂糖100克，吉利丁4片，戚風蛋糕片1片;

　　制作過程：

　　1、將芒果肉放攪拌機內攪成泥。

　　2、將淡奶油打至6分發，將芒果泥倒進去。

　　3、用打蛋器攪拌均勻。

　　4、吉利丁泡冷水泡發，瀝干水份后隔熱水融化。

　　5、將融化的吉利丁倒進芒果奶油糊中。

　　6、攪拌均勻。

　　7、8寸模具內鋪上蛋糕片，稍修得比模具小。

　　8、將一半的芒果奶油糊倒進模具內，再放進芒果丁。

　　9、再將剩下的芒果奶油糊倒進模具，放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。

　　芒果芝士蛋糕 (6寸)

　　奶油奶酪：140

　　動物性淡奶油： 140

　　細砂糖： 45

　　芒果：150

　　吉利丁片： 2片(15g)

　　牛奶： 45

　　檸檬汁： 少許

　　戚風蛋糕： 1片

　　制作過程：

　　1、將動物性淡奶油打至6分發。

　　2、將奶油奶酪隔熱水軟化，用打蛋順攪拌至順滑。

　　3、加入芒果泥攪勻。

　　4、加入打發的淡奶油攪勻。

　　5、加入隔水融化的吉利丁液。

　　6、模具內鋪上蛋糕片，稍修得比模具小，將一半的芒果奶酪糊倒進模具內，再在模具邊上放上芒果丁。再將剩下的芒果奶酪糊倒進模具，放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。

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