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            甜蜜蛋糕——芒果慕斯

            2013-03-21 09:17:49    作者:燴燴小廚  家庭醫生在線

             

              芒果慕斯(8寸)

              材料:芒果肉320克,芒果丁30克,動物性淡奶油500克,細砂糖100克,吉利丁4片,戚風蛋糕片1片;

              制作過程:

             

              1、將芒果肉放攪拌機內攪成泥。

              2、將淡奶油打至6分發,將芒果泥倒進去。

              3、用打蛋器攪拌均勻。

              4、吉利丁泡冷水泡發,瀝干水份后隔熱水融化。

              5、將融化的吉利丁倒進芒果奶油糊中。

              6、攪拌均勻。

              7、8寸模具內鋪上蛋糕片,稍修得比模具小。

              8、將一半的芒果奶油糊倒進模具內,再放進芒果丁。

              9、再將剩下的芒果奶油糊倒進模具,放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。

              芒果芝士蛋糕 (6寸)

              奶油奶酪:140

              動物性淡奶油: 140

              細砂糖: 45

              芒果:150

              吉利丁片: 2片(15g)

              牛奶: 45

              檸檬汁: 少許

              戚風蛋糕: 1片

              制作過程:

             

              1、將動物性淡奶油打至6分發。

              2、將奶油奶酪隔熱水軟化,用打蛋順攪拌至順滑。

              3、加入芒果泥攪勻。

              4、加入打發的淡奶油攪勻。

              5、加入隔水融化的吉利丁液。

              6、模具內鋪上蛋糕片,稍修得比模具小,將一半的芒果奶酪糊倒進模具內,再在模具邊上放上芒果丁。再將剩下的芒果奶酪糊倒進模具,放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。

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            (責任編輯:吳燕 )

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