綠豆有哪些食用方法

1、豬肝綠豆粥

豬肝洗凈，切薄片，放入碗中加入姜絲、料酒和鹽拌勻腌制；綠豆和大米洗凈，用清水浸泡30分鐘；鍋內放適量水，大火將水煮開，放入綠豆和大米，滴幾滴食用油進去，可避免溢鍋、不黏鍋。待水再次沸騰，改小火保持鍋內翻騰；約20分鐘后，米粒和綠豆漲開，加入豬肝，繼續小火煮10分鐘關火，放鹽調味即可。

2、綠豆銀耳粥

水發銀耳200克，冰糖5克，大棗5個，綠豆50克，大米50克。水發銀耳去掉老根備用，把綠豆用水泡兩個小時；將泡好的綠豆和銀耳放入鍋中，加入水，水開后放入大棗和大米，中火煮30分鐘，放入冰糖蓋上蓋子燜10分鐘就做好了。

3、綠豆馬蹄湯

制作方法：馬蹄去皮切碎，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟后，加水煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。細碎的馬蹄粒，為口感添加幾分爽脆，味道甜而不膩。

4、綠豆粥

綠豆30克，大米60克，先把綠豆煮熟，然后再加入大米，熬成稀粥。經常吃綠豆粥，可以消暑熱、止煩渴、利小便，另外對高血壓、糖尿病患者也很有益處。

5、綠豆絲瓜花湯

綠豆50克，鮮絲瓜花8朵，把綠豆煮熟煮爛之后，加入絲瓜花再煮片刻。喝綠豆絲瓜花湯，能夠預防中暑。

6、綠豆花樣粥

把綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等放入粳米中，熬成粥，待其涼后再食用，能夠健脾胃，祛暑熱。

7、綠豆海蜇湯

用綠豆和海蜇各50克，加水熬成湯，可以解暑熱、止咳喘、降血壓。

8、綠豆紫菜甘草湯

適量的綠豆加紫菜6克、甘草3克，用水煎熬，連服一周，能預防麻疹。

9、綠豆苦參湯

綠豆20克，鮮荷葉15克，牛蒡子、苦參各10克，煎湯內服和外洗，可治療小兒痱子和瘡癤等。

10、綠豆海帶湯

將綠豆和海帶各50克熬湯服用，有治療濕疹和皮膚瘙癢的作用。

11、綠豆荷葉湯

用綠豆和鮮荷葉熬湯，加白糖飲服，可促進排汗。

12、綠豆白菜湯

先把100克綠豆煮熟，隨后加入白菜心2個，再煮15分鐘，取汁服用，每日2次，對初期腮腺炎有一定的療效。

13、綠豆茅根湯

綠豆60克，加鮮茅根、車前草、淡竹葉各30克，煎成湯后，多飲幾次，可輔助治療尿路感染。 需要特別注意的是，由于綠豆性涼，因此脾胃虛寒、腎陽不足的人不宜多吃。

14、純綠豆湯

用綠豆或綠豆皮熬湯當茶喝，可以祛暑濕，解暑熱，防中暑，治小便不暢。 如果尿道灼痛，可在綠豆湯中加白糖，然后服用。

15、綠豆皮湯

綠豆皮25克，加水熬湯，每天早、中、晚各服用1次，能治療頭暈眼花，尤其對視物不清作用更明顯。

16、綠豆銀花湯

先把100克綠豆煮熟，然后加金銀花30克，吃豆子喝湯，能治療痱子、癤瘡、中暑。