教你做幾道菱角美味食譜

教你做幾道菱角美味食譜

一、水煮菱角

材料：菱角 500克、大蔥3段、姜3片、花椒3克、八角3顆、香葉3片、鹽10克。

做法

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈；

2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉；

3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。

二、菱角炒雜蔬

材料：黃瓜一小根，木耳一小把，菱角半碗，紅椒一只。

做法：

1、菱角洗凈剝去外皮；

2、再將黃瓜、菱角、紅椒切片；

3、木耳泡發；

4、鍋內入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒；

5、加鹽、糖，放入一點開水，放入少許雞精裝盤；：

三、醬肉小炒

材料：醬肉一塊，青椒一個，筍一根，菱角10個左右，油、糖、醬油、料酒適量。

做法：

1、筍、青椒、醬肉切片備用，菱角去殼對切備用；

2、先把筍下鍋煸炒，后倒入醬肉片、菱角和青椒翻炒；

3、倒入料酒滾煮（可以不放水，用料酒代替），加入一點糖，如果醬肉夠咸就不用放鹽或醬油了，大火收汁即可出鍋；

提醒：醬肉也可以用腌肉、火腿代替，不過還是要少吃的好。