爆炒羊小腸做法

用料：羊小腸適量，青椒適量，大蒜適量，干紅椒適量，大蔥適量，精鹽適量，植物油適量，醬油適量，花椒適量，孜然粉適量，生姜適量。

做法：

1、 新鮮羊小腸清理干凈后，用水煮熟。

2、 煮好的羊小腸晾涼切段（羊小腸里面油脂較多，可在切好后焯水去油脂）。

3、 青椒洗凈切片、紅尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。

4、 大蔥去老皮后切大段。

5、 鍋里倒入適量植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出。

6、 倒入紅椒段、姜片爆香。

7、 倒入羊小腸，開大火翻炒。

8、 倒入湯匙醬油，翻炒均勻。

9、 倒入切好大蔥段翻炒均勻。

10、 倒入切好的青椒片。

11、 根據喜好灑入適量的孜然粉，小火翻炒均勻。

12、 倒入蒜片，炒勻提味。

13、 最后根據口感調入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。