發酵乳酸菌奶跟乳酸飲料有何區別?

2017-11-03 15:52:59

現在的乳品飲料可謂是花樣百出啊，像什么酸乳飲料、酸酸乳、乳酸飲料應有盡有。讓很多人眼花繚亂，不知道該什么好？不知道它們之間都有何區別，那么以下我們就為大家具體介紹一下：

1、生產工藝不同。乳酸菌奶飲料是發酵產品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調配產品。發酵型乳酸菌奶飲料是利用優質的牛奶經過乳酸菌發酵，會產生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產物，具有乳酸菌及發酵產物的生物功能，是有益健康的理想奶飲品；而普通的乳酸飲料則是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，不經過發酵，產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝產物，乳糖也未降解，因此只屬于乳飲料或乳酸飲料，營養價值及功能低于發酵型乳酸菌奶飲料。

2、口感有差異。從口感角度比較，發酵奶和調配奶有明顯差別：發酵奶奶香自然、口感醇厚、天然酸甜、回味無窮；而勾兌奶口感偏淡、偏稀，有酸澀感，有香精味。

3、營養價值不同。在營養方面，發酵奶和勾兌奶差異最大：發酵奶經過發酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性鈣、鎂、磷、單糖、半乳酸等營養物質，對人體有保健作用；而勾兌奶不含乳酸菌，沒有小分子營養及活性元素，人體吸收率低，營養價值低。

提醒：為了養成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出，病從口入，為了遠離疾病，為了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。