早餐奶乳酸菌飲料細數(shù)孩子鐘愛的5類奶品

2016-08-14 08:44:27 家庭醫(yī)生在線

隨著奶制品安全問題的頻發(fā)，許多家長在給孩子購買牛奶等奶品時總是不知如何下手。乳酸菌飲料和酸奶的功效一樣嗎？孩子只愛喝甜的奶品該怎么辦？

孩子鐘愛的5類奶品

乳酸菌飲料

這種產品屬于乳飲料，不能算是奶或酸奶，相關規(guī)定其中奶含量不得低于30%，那么另外70%大多為水、各種甜味劑、增稠劑、色素和香精等等國家允許范圍和劑量的食物添加劑，營養(yǎng)價值遠不能與奶相比，千萬別當真正的奶給孩子喝。識別上主要看產品名稱（在正面**奶或**乳的下方，一般會有小字寫著乳飲料），還要看食品標簽的配料表（乳飲料的配料表排在第一的是水而不是奶）。

兒童奶

兒童奶在市場上細分出很多種，有益智的、有強健骨骼的等等。從配料表中可以看出，甜味劑排在前幾位原料中，說明用量不小，所以口味上很甜，這也是牢牢抓住孩子舌頭的關鍵。強烈的味覺刺激讓孩子丟失了對天然食物味道的享受欲望和能力。營養(yǎng)價值上是在奶中又添加了各種營養(yǎng)素，但其實在這樣小小一盒奶中加的營養(yǎng)素的量和吸收率都比較小，所以不能認為喝了這一小盒奶的營養(yǎng)，其他食物就可以少吃了。

還原乳

最典型的就是那個“再看我就把你喝掉”的胖娃娃形象。很多朋友質疑還原乳，其實這只是在制作工藝上的問題，對于我們要從奶中攝取的鈣、VA、VD等營養(yǎng)素影響并不大，但不利之處也是太甜了。

核桃奶

核桃奶、紅棗奶等等，它們屬于調味奶，從原料上講用的奶不如制作酸奶和其他巴氏奶等的原料奶。加進去的核桃或紅棗的量可以從配料表的排序上看出，用的原料最多的排在第一，依次向后排。濃濃的核桃味和紅棗味往往是香精的功勞。至于營養(yǎng)價值，還是喝點鮮奶、吃點核桃仁和紅棗更好。

早餐奶

早餐奶中有加燕麥的、加雞蛋的等等，配料表中也是能看出調味的添加很多，味道很香濃。谷物或雞蛋的添加似乎也解決了很多孩子著急上學，在路上吃早餐的營養(yǎng)問題。其實，如果早餐只靠這一帶早餐奶，能量是遠遠不夠的，一定還要搭配其他谷物、蔬果或豆、肉類食物。千萬不要掉進這個誤區(qū)，因為早餐能量攝入不足會影響孩子的生長和學習。

以上這幾類都是孩子們非常喜愛的奶和乳飲料，共同特點就是香甜味美讓孩子們總舍不得放下，另外就是營養(yǎng)價值的宣傳吸引家長們選購。這些產品不是不能給孩子喝，但是我們要清楚為什么要少喝，喝的多會怎么樣，我們選奶到底想給孩子喝進去什么？清楚了這些，我們就知道如何選擇了。

我們可以讓孩子們偶爾喝這些甜蜜的奶品，畢竟喜歡甜味是孩子的天性，也會帶給他們愉悅和幸福感，但是一定要有節(jié)制。這些含糖量高的飲品會帶給孩子們一些健康隱患，比如齲齒、鈣的流失、近視、肥胖和糖尿病等，所以選不選視情況而定。

我們給孩子喝奶，選購最平實的牛奶及酸奶比較好，但是孩子在喝的時候還是有些需要特別注意：

孩子喝牛奶要注意什么？

1、牛奶別太濃。因為寶寶臟器嬌嫩，常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。

2、牛奶別陽光暴曬。太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至使其變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。

3、牛奶別加糖。牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養(yǎng)價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。

4、別與橘子同食。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素C發(fā)生復雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應。

5、別在牛奶中加巧克力。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與巧克力一起吃時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣等現(xiàn)象。

孩子喝酸奶要注意什么？

1、不要空腹喝酸奶。正常人的胃液酸堿度在PH1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。

2、酸奶別加熱。酸奶一經蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發(fā)生改變，產生分離沉淀，不僅酸奶特有的口味和口感都會消失，最有價值乳酸菌被殺死后，就起不到原有保健功能，營養(yǎng)功能便會降低