雞翅的家常做法

雞翅的家常做法

1、雞翅家常做法之鹽焗雞翅

鹽焗雞翅

主料：雞翅500g、鹽焗雞粉1/2包、輔料：蔥10g、醋10g、香油3g、姜3g、蒜3g、油50g

做法：先將準(zhǔn)備好的雞翅洗凈，再用鹽焗雞粉拌勻，腌制20分鐘。把蔥，姜，蒜切末炒香；加入醋，香油一起調(diào)成汁。鍋里倒油燒熱，把雞翅一塊一塊鋪好，慢慢煎。煎到雞翅金黃色時，往鍋里加半碗水。慢火煮至水干后，將調(diào)好的汁灑在雞翅上，即可。

制作貼士：雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

2、雞翅家常做法之香辣雞翅

主料：雞翅中400克

輔料：紅辣椒適量，花椒適量，生姜適量，大蒜適量，食油適量，料酒適量，精鹽適量，白糖適量，香醋適量，醬油適量，淀粉適量

制作步驟：把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時。腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。4。鍋里坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入紅辣椒段，炒出香辣味。倒入控凈油餓雞翅，翻炒。倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

3、雞翅家常做法之可樂雞翅

材料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等。

做法：將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，適時翻動，待外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，燉之。待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，就能吃了。