鮑魚的做法

2017-11-01 14:43:05

鮑魚別名：鰒魚、鮑螺、九孔等。它屬于海產貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。

但鮑魚怎么做可是一門學問。首先掌握正確的鮑魚洗法是第一步。通常，我們喜歡先將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下，這樣鮑魚基本洗干凈了。

談及鮑魚怎么做，我們常見的做法是清蒸鮑魚，紅燒鮑魚，蒜蓉蒸鮑魚，鮑魚燉土豆，腳骨筍鮑魚雞湯，廣式蒸鮑魚，營養鮑魚粥，蟲草枸杞鮑魚湯，小鮑魚燒排骨，竹笙鮑魚扎，太極松茸鮑魚羹，鮑魚扒魚翅等。

（責任編輯：楊綺琴）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

廣東省中醫院專家在線解答網友疑惑

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