鮑魚的做法大全

鮑魚是人們喜愛吃的食物，鮑魚的營養價值非常豐富，所包含的營養對人體有很大的益處，鮑魚的做法有很多很有，那么你知道鮑魚怎么做好吃嗎？

紅燒鮑魚

材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。

做法

1、干鮑八只泡清水48小時。中途要不停的換水。泡好后洗凈，有個像沙嘴的地方要掀掉。

2、倒入開水蓋上燜一晚。然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水。

3、瑤柱一把，火腿片幾片。適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬。上五個小時關火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽。瑤柱本身帶咸味。越煮咸味自然就出來了。

4、關火后把除鮑魚后的材料渣撈出。鮑魚就留在沙鍋中放一晚。如果不急著吃關火再燜。

蒜蓉蒸鮑魚

材料：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量。

做法

1、用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干凈。

2、將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然后把鮑魚肉擺放回殼中。

3、紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出。

4、將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

5、將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。