清炒生蛤肉做法

學齡前寶寶也可以適量食用海鮮，生蛤肉是不錯的選擇。生蛤肉不僅化痰利水，而且潛熱益陰，小朋友夏季可以多吃。

食物原料：生蛤600克、九層塔嫩葉20片。蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。

制作方法：

1、生蛤吐沙，洗凈；蔥、姜分別洗凈，切成末；蒜去皮，洗凈，切末；紅椒去蒂、子，洗凈，切片；九層塔嫩葉洗凈，瀝干。

2、鍋置火上，加入適量植物油，油熱后放蔥末、姜末、蒜末、紅椒片，然后再放生蛤翻炒數下，淋入料酒與高湯。

3、大火煮至生蛤略開，拌入九層塔葉，加鹽調味，關火，加蓋燜3分鐘左右即可。

食譜類別：3-6歲寶寶食譜

蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，灰 分3克，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每千克干蛤含碘 2400毫克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。