古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
每100克韭黃含有1.2克的膳食纖維、2.3克蛋白質及眾多礦物質元素，有健脾提神、驅寒散瘀的食效。韭黃與肉絲的配搭可謂家常，再加上一些地方特色的食材共烹，令菜式營養更加豐富。
材料：豬肉150克、韭黃150克、蜆肉100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、生粉、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：豬肉洗凈切條，以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用；韭黃洗凈切段備用；蜆肉洗凈，飛水備用；開鍋下油爆香拍蒜，下肉絲大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入韭黃、蜆肉和少許生抽繼續翻炒，最后以鹽、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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