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            快手紅燒肉做法

            2017-11-01 14:08:51      

            原料:

            1、五花肉;

            2、蔥、姜、蒜;

            3、香料;

            做法:

            1、將五花肉洗凈切小方塊;

            2、將肉放入冷水鍋中焯水,加料酒和姜片去腥;

            3、等鍋開后,將肉盛出,洗去雜質;

            4、鍋燒熱,放油,蔥、姜、蒜還有香料放進鍋中,炒出香味;

            5、將焯好的肉倒入鍋中,煸炒2分鐘;

            6、等肉略微出油時放入生抽和李錦記紅燒汁,并放少許鹽;

            7、將肉充分翻炒,使其均勻上色;

            8、接著放入黃酒;

            9、放入適量的冰糖;

            10、加一些水沒過肉;

            11、將壓力鍋蓋上蓋,大火燒開,上氣之后,繼續煮6、7分鐘;

            12、等壓力鍋自然放氣后,嘗一下味道,看是否需要加鹽,接著開大火收湯,2、3分鐘后,湯汁就很濃稠了;

            13、最后可以放少許雞精,盛盤,放少許蔥絲點綴;

            (責任編輯:楊綺琴 )

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