板栗紅燒肉做法

材料：去皮板栗400克、五花肉200克；

輔料：生姜5片、八角4粒、桂皮1根、油50ML、小蔥末；

調(diào)料：鹽2小勺、老抽1小勺、紅糖25克、雞精半小勺；

做法：

1、板栗去皮清凈干凈；

2、五花肉切成正方小塊；

3、生姜切片，八角、桂皮洗凈備用；

4、炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香；

5、轉(zhuǎn)大火，下入五花肉，翻炒至斷生；

6、加入1小勺老抽，翻炒上色；

7、加入板栗翻炒均勻；

8、加入大半鍋水，下入紅糖攪勻；

9、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燜25-30分鐘；

10、收至水分八成干時，加少量雞精，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上，收至水分九成干時關(guān)火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。

膳食食療：

1、栗子養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。

2、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。