古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用南瓜做主料，配以芋頭及兩款菇類，便是這道“燴四蔬”。再放入姜末、蒜茸、鹽及醬油，加上營養師推崇的豆奶，營養豐富熱量卻一點也不高，非常適合中老年人食用。此外，這道菜所選用的四種材料都具有降糖功效，糖尿病患者不妨多吃一點。
材料﹕南瓜3兩、芋頭3兩、香菇1兩、草菇10個、蒜茸1茶匙、姜1片、水1/4杯、豆奶1/2杯。
調味料﹕鹽1/2茶匙、天然醬油1茶匙。
制法﹕
1、 南瓜和芋頭洗凈去皮，切成三角形塊狀，置蒸籠中蒸軟，但不要過軟。
2、草菇洗凈，汆水，待用。
3、 在鍋中加入3湯匙水，放入蒜茸、姜、草菇和香菇，略炒。
4、再加入豆奶、水及調味料，煮成稠汁，加入已蒸軟的芋頭及南瓜，煮片刻，盛碟。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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