豆角炒肉的營養價值

豆角，也被稱為蔬菜中的肉類，這款“蔬菜中的肉類”搭配真正的肉類，會迸發出什么樣的火花呢？

豆角炒肉的營養價值豐富，是因為豆角中含有維生素B和C，它可以起到幫助消化，調理人體的消化系統的作用，并且也能起到補腎，健脾，益氣，生津之功效。

豆角是豆類蔬菜的一種，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。豆角的蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富。常吃豆角還能延緩衰老。當人體內產生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明，長豆角比短豆角對羥自由基的清除能力更強。