古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料:排骨 250g土豆 3個;油 適量鹽 適量;蔥 適量姜 適量;清水 適量 八角 1個;老抽 適量 生抽 適量;花椒粉 適量 桂皮 適量;黑胡椒粒 適量白糖 1小勺;香菜 適量干紅辣椒絲 適量;
做法
1、排骨洗凈剁小塊,清水浸泡30分鐘左右,撈出瀝水備用。
2、蔥姜切大段。
3、冷水下鍋,煮出排骨浮沫,然后重新?lián)Q水煮沸,加入蔥姜,小火燉煮排骨30分鐘左右。
4、土豆去皮切滾刀塊。
5、鍋里坐油。
6、油熱后翻炒土豆塊。
7、將土豆塊翻炒變色后,加入排骨。
8、蔥姜切末。
9、加入蔥姜拌炒。
10、加入適量的排骨湯汁,大火燉煮。
11、加入生抽和老抽,白糖,攪拌均勻。
12、加入八角和桂皮,干紅辣椒絲,小火慢燉10-15分鐘左右。
13、加入食鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻。
14、待湯汁收干,撒上香菜末即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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