糖尿病人早餐不宜吃油條

2017-10-30 16:30:33

糖尿病人早餐不要吃油條。油條是很多人早餐的必備品，但是對于糖尿病患者來講，最好是遠離油條，因為它是高脂高熱量食物，是不適合糖尿病患者的。所以糖尿病人早餐不宜吃油條。

一、糖尿病人早餐不宜吃油條：

營養會損失

油條經過高溫加熱后，食用油中的有益營養成分，會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯；被炸食物中的許多營養素，也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。

難以消化

食物經油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物后，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。

熱量大增

專家介紹，食物經油炸后，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。對于脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病的發生幾率大大增加，也使長期血糖高、已有的糖尿病變得更加難以控制。

會損害健康

油條屬于高溫油炸食品，油條屬于高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。

老年糖尿病患者由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年糖尿病患者正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如 VB1、VB2等，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質，易使老年糖尿病患者并發癥發病率高，影響老年糖尿病患者的身體健康，這對老年人增強體質、延年益壽不利。

二、糖尿病早餐要合理搭配：

具體做法：

1、豆漿含蛋白質和水分多，可補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質，特別是它們的血糖生成指數非常低，有穩定血糖的作用，適合作為糖尿病患者的早餐長期選用，二者可任選一種。

2、面包、菜包子是比較好的早餐谷類食物。麥片相對于其他谷類食品含纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者。

3、煮麥片是糖尿病患者較好的早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。

4、清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚。如果早餐中還有些蔬菜，就更趨合理了。

溫馨提示：有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃面條、稀飯。面條中應加些魚片和蔬菜，稀飯中應加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物谷類食物對血糖較大的影響。

三、推薦4個適合糖尿病人吃的早餐：

1、豆漿1碗（300毫升），茶葉蛋1個，稞麥面包2片（50克）。

2、咸燕麥面包2片（50克），鮮牛奶1袋（250克），雞蛋1個（帶殼60克），咸菜少許。

3、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個（50克），煮香腸1根（熟重20克），醬菜少許。

4、蕎麥面包2片（50克），咸鴨蛋1個，豆漿1碗。