冬季養胃素菜譜：木耳枸杞炒淮山

2017-10-30 15:47:11

木耳枸杞炒淮山有益氣養精、益脾補腎功能，還有助于養血駐顏和養胃的功效，且這道菜口感香脆可口。

食材：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜蔥少許、橄欖油、鹽，黃酒

做法：

1、先將木耳泡發，用黃酒浸泡枸杞十余分鐘，姜切絲，蔥切段。

2、在爐上將未去皮的淮山須燒掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。

3、將油倒入鍋中，燒熱后，將姜絲爆香，再放入淮山炒幾分鐘，接著放入木耳，和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入，翻炒幾下，再下鹽，蔥絲，翻炒調味后即可出鍋。

點評：淮山有益氣養精、補脾肺腎等功效，而木耳則有助于養血駐顏，加上枸杞，養胃功效更佳。喜歡爽脆、細膩口感的人，還可以選用黑木耳，而且其營養價值豐富。

（責任編輯：楊綺琴）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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木耳枸杞炒淮山