古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料
新鮮鳙魚頭一個，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香蔥20克，姜片20克，花生油10克，雞粉3克，花雕酒5克，鹽2克。
做法
1、天麻和枸杞用清水浸泡回軟，豆腐切成麻將塊，姜切片備用。
2、在鍋中放水，等水熱之后澆在魚頭上，趁熱用清潔球擦去魚頭上的黑膜，用清水沖洗干凈。
3、鍋中燒底油放香蔥白和姜片煸香，把魚頭兩面煎過。
4、添高湯（也可用清水代替）燒開后把魚頭放到沙鍋中，加天麻、枸杞，再用鹽、雞粉、花雕酒調(diào)味，慢慢燉半小時，出鍋時撒香蔥碎即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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