天天飲食家常菜柱候蘿卜牛腩煲

2017-10-27 15:40:29

天天飲食家常菜柱候蘿卜牛腩煲

材料：牛腩600g、白蘿卜1根、香蔥2棵、老姜10g、八角2枚、柱候醬30ml、醬油30ml、料酒30ml、白砂糖15g、鹽適量、油15ml。

做法：

1、牛腩洗凈，切成3cm見方的大塊。蘿卜去皮，切滾刀塊備用。香蔥洗凈打結。老姜拍破備用。

2、牛腩塊放入煮鍋中，加入足量冷水大火燒開，待出盡血沫后撈出備用。

3、大火加熱砂鍋中的油至5成熱，放入蔥、姜、八角炒香，然后放入牛腩翻炒，烹入料酒并加入醬油、柱候醬炒勻，加熱水至沒過牛腩3cm處，大火燒開后調成小火加蓋燜煮1.5小時。

4、另取一個煮鍋，放入蘿卜和足量冷水，大火燒開后改中火再煮10分鐘。撈出蘿卜放入牛腩的鍋中，調入糖攪勻，視需要調入適量鹽，煮15分鐘至蘿卜入味即可。

（責任編輯：楊綺琴）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

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