美味推薦：素椒炸醬面

2017-10-27 15:25:18

素椒炸醬面

材料：（以二兩一碗計）鮮切面100克、青菜（萵筍尖或者豌豆尖）20克

炸醬面調料（可根據個人口味增減）：

醬油1湯匙（15ml）、甜紅醬油1茶匙（5ml）、芝麻醬1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半湯匙（10ml）、紅油辣椒1湯匙（15ml）、花椒面、雞精半茶匙（3克）、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1湯匙。

做法：

1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗凈待用；

2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；

3、鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟（無白心即可），再加入青菜燙熟；

4、將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

（責任編輯：楊綺琴）

史琳娜副主任醫師

南方醫科大學南方醫院營養科

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