古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
1、面：滾圓筋斗的手搟面。
2、醬：干黃醬和干面醬各半。
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁。
4、菜碼：黃瓜，蘿卜等切絲。
步驟
1、炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入精肉。待鍋內飄香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
2、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3、炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
4、然后就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋后用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
5、然后把菜碼在沸水里過一下，脫生即可。
6、最后把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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