古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
豆腐燉魚頭的制作材料：
主料：豆腐300克，鯽魚500克，豬肉150克，韭菜50克
調料：鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克
教您如何制作豆腐燉魚頭更美味
1、將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；
2、 豆腐和香菇均切成片；
3、 青蒜洗凈后切成段；
4、 鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；
5、 鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；
6、 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；
7、 加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；
8、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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