奶油奶酪布丁的做法

主料：奶酪40克，淡奶油100克

輔料：雞蛋1個

調(diào)料：幼砂糖30克，牛奶140克，檸檬汁2.5克

奶油奶酪布丁的做法

1、奶油奶酪及牛奶放入容器中。

2、隔熱水用打蛋器慢慢攪打。

3、攪打至奶油奶酪與牛奶混合均勻，無顆粒。

4、倒入淡奶油，攪拌均勻。

5、全蛋磕入碗中，用筷子打散。

6、將步驟4中的奶油奶酪液體分多次加入蛋液中，并輕輕攪拌。

7、混合均勻后，過篩，得到細膩的布丁液。

8、將過篩后的布丁液倒入奶瓶中。

9、將奶瓶放入盛器中，倒入涼水。

10、入150℃預(yù)熱的烤箱，中層，水浴法烤30~40分鐘。

11、取出放涼后冷藏一夜食用。

烹飪技巧

1、喜歡濃郁口感的TX，可以用淡奶油代替全部量的牛奶，更為香醇；

2、混合好的布丁液一定要過篩，這樣做好的布丁會更細膩；

3、布丁液盛入布丁模時如果還有氣泡，要用勺子輕輕撇去，因為氣泡會影響布丁的口感；

4、烤焙的時間供參考，以烤焙的程度來判斷是相對準確的。烤至表面凝固，輕觸感覺有彈性即可；

5、如果時間緊，也可以改用蒸的方法，把布丁模放入鍋中，加清水開蓋虛蒸，注意觀察，以免蒸老了；

6、布丁放涼后冷藏保存，口味更佳。