古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
葡萄干布丁的制作方法
材料：黃油、牛奶、雞蛋、面粉、玉米粉、砂糖、葡萄干、香草粉、發酵粉。
做法：
1、將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用。
2、將面粉過籮，放入缸內，加砂糖，蛋黃，牛奶，用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻。
3、將蛋清與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）。
4、將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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