古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
葡萄定布丁里面的葡萄干營養價值非常高，含有豐富的葡萄糖，讓寶寶可以有充足的能量。
①原料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋6克，葡萄干75克，精面粉200克，玉米粉20克。砂糖300克，發酵粉、香草粉各5克。
②制作：
1、 將葡萄干洗凈，用溫水泡軟瀝干水；蛋黃與蛋清分別裝盤備用。
2、 將精面粉放入大盤里，加砂糖200克、蛋黃4個、牛奶150克，用筷子攪勻，再將化軟的黃油倒入，再加少許發酵粉及香草粉攪勻。
3、 雞蛋取蛋清，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出。
4、 將其余的砂糖、牛奶入鍋，上火煮開，再將玉米粉、蛋黃2個放涼水拌勻與香草粉倒入鍋中攪成。
5、 布丁出鍋疊盤時，澆上汁即成。
（責任編輯：陳曉 ）
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