各種瓜果皮的營養(yǎng)價值和吃法

所有水果和蔬菜都具有生物協(xié)同作用，即各部分的營養(yǎng)效力相互增強。水果蔬菜的皮或莖具有促進營養(yǎng)吸收、抗癌和增加能量的作用，看看您過去是不是把這些寶貴的營養(yǎng)素扔掉了？

獼猴桃皮能抗癌

獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。

怎么吃？將獼猴桃連皮榨汁，過濾后飲用。

菠蘿皮能護胃

菠蘿皮（除去外面刺手的部分）除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

怎么吃？將菠蘿去除外皮刺手部分后，連皮榨汁，過濾后飲用。

香蕉皮能護眼

臺灣研究人員發(fā)現(xiàn)，香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。

怎么吃？將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。

柑橘類果皮能降膽固醇

橙皮和橘子皮富含超級類黃酮，該物質(zhì)可有效降低壞膽固醇，而不會降低好膽固醇。美國研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助于降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。

怎么吃？將柑橘皮曬干研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用。或者將此類水果連皮榨汁，過濾后飲用。