雞絲涼面做法

用料 ：油面、 雞腿肉 2塊；豆芽 150克 、黃瓜 半根；胡蘿卜 半根 、香蔥 1根；蒜 4瓣 、腰果 1小把；芝麻醬 、香油；糖 、鹽；生抽 、老抽；老干媽紅油豆豉 、陳醋；雞精；

做法：

1、香蔥切蔥花；

2、蒜切末；

3、腰果切碎；

4、胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，豆芽洗凈備用；

5、雞腿去皮去骨頭；

6、油面；

7、豆芽焯水，過(guò)涼水；

8、雞肉焯水，煮熟，撈出瀝干水分，備用；

9、雞肉用手撕絲；

10、油面按包裝袋說(shuō)明，煮2分鐘煮熟；

11、過(guò)冷水；

12、瀝干水分，撈出，盛盤(pán)，上面擺放豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞肉絲、頂層撒蔥花和腰果碎；

13、芝麻醬添水；

14、加雞精、鹽、攪拌均勻；

15、加入老干媽紅油豆豉、陳醋、生抽、老抽、白砂糖、蒜末調(diào)味、將調(diào)味汁澆在12面上即可；