古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
豆瓣醬是一種由蠶豆，曲子，鹽等調料制成的一種發酵紅褐色調味料。豆瓣醬的主要成分有蛋白質，脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等多種營養元素，具有開胃助食，降低膽固醇，保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的功效。下面就為大家介紹幾款豆瓣醬的美味食譜吧。
豆瓣醬茄子
材料
茄子2根，青椒紅椒各1個。
調料
郫縣豆瓣醬1勺，醬油1勺，鹽少許，蒜3瓣，雞精半勺。
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊。
2、蒜切末，青紅椒切片。
3、起鍋炒郫縣豆瓣醬和蒜末。
4、下入茄子塊翻炒加醬油。
5、加小半碗水蓋上鍋蓋，略燜燉。
6、水將近收干時加入蒜末和青紅椒鹽和雞精翻炒收汁。
7、翻炒均勻，關火起鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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