古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
黑木耳炒黃花菜是明目之佳品
原料
木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
制法
（1）、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
（2）、鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
特點
滑潤清淡，咸香適口。
提示
黃花菜要用干品，鮮黃花菜含有秋水仙堿素，炒食后能在體內被氧化，產生一種劇毒，一般食后30分鐘至7小時出現中毒癥狀，輕者惡心嘔吐，重者腹痛、腹瀉，嚴重時會出現血尿血便。
功效
黃花菜又名金針菜，黃花菜能“安五臟，補心志，明日”。可明B，治火爆眼、紅眼病等癥，可推遲老年人的老花眼的出現。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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