蘿卜泡菜的腌制方法

泡菜可不是韓國的特產，早在我們國家的古代就已經有食用泡菜的記錄了，泡菜可以選擇多種蔬菜做成，那么什么蔬菜可以用來做成泡菜呢，一般我們要選擇那些纖維豐富的蔬菜，蘿卜的纖維就非常的豐富，那么我們如何采用蘿卜來做成泡菜呢，我們下文一起看看蘿卜泡菜的腌制方法。

蘿卜被我們譽為小人參，所以可以看出蘿卜的營養價值也是很高的，蘿卜可以提高人體的免疫力，蘿卜對于防癌和抗癌有很好的幫助。下文我們一起看看蘿卜泡菜的腌制方法。

做法一

用料準備

1、蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大，請切4瓣，再均勻的放鹽。

2、細蔥：洗干凈后，再切成4cm大小。

3、蒜、生姜：洗干凈后，切成細片。

4、蝦醬：加一點水后，煮一下。

制作要點

用面粉煮成粥后，放到泡菜里，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因為很快變酸。

食用：也可以在制作過程中，拿掉白蘿卜的粗硬的葉子后，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當的水。最后把攪拌好的白蘿卜放在密封盒里，然后放佐料湯放進去。

做法二

主料：白蘿卜 鹽 姜 蒜 肉 梨0.5個 大蔥0.5條

辣椒粉蝦醬韓式辣椒醬魚露 糖適量 香油

做蘿卜泡菜的步驟：

1、白蘿卜洗凈連皮切小厚塊狀，用鹽腌十個小時或一晚上讓它出水；

2、用涼開水洗凈瀝干水。

3、姜蒜用攪拌攪肉檔打碎。梨半個也打碎。大蔥半條切片；

4、加入韓國辣椒粉、魚露、韓式辣椒醬、蝦醬、適量糖、適量香油一起拌勻后拌入蘿卜中。

5、拌勻放玻璃密封盒中進冰箱冷藏一晚上可吃。

上文我們介紹了泡菜要選擇的蔬菜類型，因為蘿卜含有豐富的纖維，所以蘿卜是非常適合做成泡菜的，上文為大家推薦了兩種蘿卜泡菜的腌制方法，相信大家看了這兩種方法后，可以選擇適合自己的方法做出美味的蘿卜泡菜來。